在日常饮食中，小豆因其营养丰富和独特的口感而备受青睐。小豆水是用小豆熬制而成的饮品，口感顺滑，清新怡人，具有消暑解毒的功效。在家庭制作小豆水的过程中，揉豆是一项重要的技巧。掌握正确的揉豆手法，能够*程度地释放小豆的营养成分，提升豆水的风味。接下来，将介绍几种有效的揉小豆水手法。

　　*步，选择优质小豆。优质的小豆不仅在营养上有保障，其颜色鲜亮，颗粒饱满，制作出的豆水更具风味。在挑选时，注意观察小豆的外观，去除那些发霉、虫蛀或颜色暗淡的豆子。清洗干净的小豆，能够去除表面的杂质和脏物，为后续的揉豆打下良好的基础。

　　接下来，需要将小豆浸泡在清水中。浸泡时间为四到六小时，这样能够让豆子吸足水分，更容易被揉制。浸泡后的豆子会膨胀，肉质变得松软，揉起来会更加轻松。浸泡过程中，可以不时更换一次水，以去除部分豆腥味。

　　揉豆的关键在于手法。可以将浸泡后的小豆放入一个宽口的容器中，双手浑然一体，轻微用力，旋转地推动小豆。掌握合适的力道，既能够揉开豆皮，又不会造成豆子自碎，确保豆水的顺滑口感。揉豆过程中，可以加入适量的水，帮助豆子更好地释放淀粉。切记，揉豆的时间要适中，通常15至20分钟便可，这样既能够达到*的萃取效果，又不会耗时过长。

　　成功揉好小豆后，可以将其与适量的水放入锅中，中小火煮沸。煮的时候，注意搅拌，以免底部烧焦。当豆子完全熟透并散发浓郁的香气时，便可熄火，静置片刻让其自然沉淀。最后，将上层的豆水轻轻过滤至容器中，即可享用。